warm_gifts (warm_gifts) wrote in master_klass,
warm_gifts
warm_gifts
master_klass

Categories:

Рождественские пряники. Попробуем приготовить?

У рождественского пряника богатая история. В моем окружении почему-то думают, что рождественские пряники пришли к нам от немцев. Но ... вспомните тульские пряники (кстати, слово "пряник" от слова "пряный"), вяземские или архангельские козули (красота красивая, загляните в гугл-картинки, посмотрите КАКИЕ они расписные!).
Пряники были традиционным лакомством и в домах бедных, и в домах богатых. Ими играли. Ими давали понять засидевшимся гостям, что пора и честь знать :)

Приготовление пряников может стать вашей доброй семейной традицией, собирающей за общим делом людей разных возрастов и поколений. Я делала пряники с двумя маленькими помощницами 4,5 лет - дочками.
Предлагаю и вам попробовать. Тем более, что до Рождества пряники должны вылежаться и подразнить народ :)

final



Рецептом любезно поделилась tankini_s.
Мы его немного адаптировали.

Итак, для теста понадобится:
Пачка сливочного масла 200 г,
500 г меда (у меня был гречишный),
250 г сахара,
по 1 чайной ложке молотых имбиря, корицы, гвоздики, белого перца (перца добавила чуть больше), 
2 ст.л. какао-порошка, 
1,2 кг муки
1 пакет разрыхлителя
2 желтка

Для глазури:
2 белка
250 г сахарной пудры
сок одной свеклы для второго цвета
вы можете сами придумать из чего еще вам получить "краску" или использовать пищевые красители

1. Масло, мед, сахар, пряности и какао отправляем в кастрюлю и на медленном огне непрерывно помешиваем...
step1
проверяем, растворился ли сахар
step2

2. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем
step3

3. Соединяем нашу медово-пряную смесь с мукой и желтками, и вымешиваем тесто:
step4
Тесто нужно убрать в холодильник на сутки. Но у нас оно полежало в холоде только полдня - детям очень хотелось раскрашивать пряники :)

4. Раскатываем тесто в пласт толщиной 4 мм и вырезаем формочками будущие пряники.
Если у вас нет формочек, можно сделать выкройку из бумаги и вырезать по выкройке острым ножом.

5. Выпекаем при 200 градусах минут 10-15 (время зависит от размера ваших пряников, т.к. у нас некоторые пряники размером с пятикопеечную монетку, то десяти минут было достаточно). Первая партия:
step5

6. Белки взбиваем в крепкую пену с сахарной пудрой.
Делим пополам, в одну часть добавляем свекольный сок и перемешиваем. Глазурь готова.
Приступаем к разукрашиванию. Мы это делали зубочистками, но удобнее и быстрее переложить глазурь в пакетики, сделать маленькую дырочку и "красить". Просто детям такого возраста, как мои, этот вариант не подходит.
step6

step7

step8

Из этого количества теста у нас получилось 196 пряничка. Размером от пятикопеечной монетки до сапожков с детскую ладошку.
step9
Не забудьте выдержать готовые пряники в кастрюле под крышкой или под пленкой до Рождества. Они станут мягче.

Еще больше праздничных идей в игровом сообществе harmonisarium, присоединяйтесь!

Приятного аппетита!
И с наступающим Новым годом и Рождеством!
Tags: детям, народное творчество, праздник
Subscribe

  • Парик для демона

    Добрый день! Хотела бы рассказать, как делаются парики для кукол BJD. BJD - это шарнирная кукла (англ. ball-jointed doll, BJD) в виде фигуры…

  • Мастер-класс по пирографии. Солнце майя-мая

    Выжигание по дереву все увереннее отвоевывает себе место среди трендов в ручной работе. Все меньше и меньше ассоциаций с детскими поделками, и все…

  • (без темы)

    Недавно я показывала, как снять гипсовую форму с фигурки. Пришла пора показать, как ею пользоваться. Итак, форму мы делали под отминку. Отминка это…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments

  • Парик для демона

    Добрый день! Хотела бы рассказать, как делаются парики для кукол BJD. BJD - это шарнирная кукла (англ. ball-jointed doll, BJD) в виде фигуры…

  • Мастер-класс по пирографии. Солнце майя-мая

    Выжигание по дереву все увереннее отвоевывает себе место среди трендов в ручной работе. Все меньше и меньше ассоциаций с детскими поделками, и все…

  • (без темы)

    Недавно я показывала, как снять гипсовую форму с фигурки. Пришла пора показать, как ею пользоваться. Итак, форму мы делали под отминку. Отминка это…